Hoy os traemos una receta: paté de ajo asado
Hoy en nuestro blog hemos decidido mostraros cómo hacer una receta que nos ha parecido exquisita: paté de ajo asado. Sobra decir que esta receta es sólo apta para los amantes del ajo. Este paté de ajos asados es ideal para aliñar ensaladas, en tostadas con pimientos de piquillo o como ingrediente para guisos, cremas, etc.
Sabemos que el ajo es un superalimento con propiedades medicinales innumerables, como vemos cada semana en nuestro blog.
Pero bueno, a lo que íbamos: a la receta que, por cierto, es cortesía de Directo al Paladar.
En primer lugar, nombremos los ingredientes: 2 o 3 cabezas de ajos y aceite de oliva virgen extra. ¿Ya está? Diréis…Pues sí…ya está.
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Un estudio realizado en Australia concluye que la ingesta de extractos de ajo reduce el colesterol
Una universidad australiana, la Universidad de Adelaida, concluye en un estudio que la ingesta de extractos de ajo puede reducir los niveles de colesterol en sangre. La directora de la investigación, la doctora Karin Ried, ha asegurado que el estudio, que analizó los resultados de 39 ensayos distintos que involucraban a un total de 2.300 personas, es el análisis más completo del efecto que tiene el ajo en el colesterol hasta la fecha.
En el mismo, se ha concluido que los participantes que tenían un colesterol ligeramente elevado lo redujeron una media de un 8% y que el colesterol “malo” se redujo una media del 5%.
La doctora Ried ha señalado que su estudio indica que los extractos de ajo deberían ser considerados como un tratamiento de primera línea, previo incluso a cualquier medicación, aunque puntualizó también que los pacientes con elevados niveles de colesterol deberían consultar a sus médicos de cabecera antes de considerar tomar suplementos de ajo para ayudarles a reducir sus niveles de colesterol.
Las previsiones estiman recolectar 40.000 toneladas en la campaña de ajo andaluza con un valor de 84 millones de euros en almacén
La Asociación de Productores y Comercializadores de Ajo de Andalucía (Aprocoa) prevé que la campaña de recolección del ajo, recién iniciada en dicha comunidad autónoma, concluirá con una cosecha de unas 40.000 toneladas, la mitad de ellas producidas en la provincia de Córdoba, y con un valor “en almacén” de unos 84 millones de euros; es decir, a razón de 2,1 euros por kilo, cifra superior a la del pasado año, que fue de 1,6 euros por kilo, tal y como contábamos ayer en nuestro post.
Así lo ha destacado este lunes en rueda de prensa el presidente de Aprocoa y vicepresidente de la Mesa Nacional del Ajo, Miguel del Pino, quien ha recordado que la producción lograda el pasado año en Andalucía logró unos precios “en el campo”, para los agricultores, de 0,80 euros por kilo, que “en almacen”, es decir, con los ajos ya manipulados y dispuestos para su comercialización, alcanzó los 1,6 euros por kilo. Este año se prevé que el agricultor perciba 1,10 euros por kilo y que el valor de los ajos “en almacén” alcance los citados 2,1 euros por kilo.
Arranca la recogida de las variedades más tempranas del ajo cordobés
La campaña de recogida del ajo en Córdoba comienza en estos días con la cosecha de las variedades más tempranas. Las perspectivas para los agricultores son esperanzadoras, sobre todo por el buen desarrollo que ha seguido el cultivo tras las abundantes lluvias, y por el retraso en la producción de países exportadores como China.
La organización agraria Asaja estima que esta circunstancia puede permitir que se registren unas cotizaciones adecuadas en la próxima campaña, aunque se espera una caída de la producción del 10% por la pérdida de algunas hectáreas por el exceso de lluvias y el retraso en la concesión de los permisos para hacer los tratamientos aéreos del ajo.
Asaja prevé que los precios se sitúen en torno a 1,2 euros por kilo para el agricultor y en 2,1 en salida del almacén. Además, existen buenas perspectivas de mercado en el resto de Europa por las escasas reservas de producto que existen.
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En el Día Internacional de la Hipertensión Arterial, el ajo, alimento de obligado consumo
Hoy se celebra el Día Internacional de la Hipertensión Arterial, una de las enfermedades que más problemas causa en los países desarrollados. Lo más común es que aparezca debido a factores genéticos, pero se sabe que el estilo de vida tiene un peso importante en el desarrollo de ésta.
La elección de una dieta adecuada es fundamental para prevenir la hipertensión. La mayoría de los casos pueden controlarse mediante cambios en los hábitos de vida. Una dieta baja en sodio y rica en potasio reduce el efecto vasoconstrictor sobre los vasos sanguíneos producido por la adrenalina. Obligado es consumir muchas verduras de temporada ricas en potasio: sobre todo ajos y cebollas, perejil, berros, zanahorias, col, espinacas, tomate y pepinos. Otros alimentos que ayudan son: endivias, escarola, cereales integrales, lentejas o pescado azul
